苗栗縣私立輔仁幼兒園

輔仁家長工作坊~十二月份~菓子麵包

這一次的活動因為有限的空間，名額不多，所以很早就額滿了~

這是我第一次跟師傅學做麵包~後來發現~真的~每個家長都是第一次~

因為現在網路太發達，部落格達人很多，所以，大多是從網路上學習來的~

很感謝宏進大哥願意給予我們這樣的機會，讓我們真的能夠如願以償~

親自進入到專業廚房與麵包師傅一起學做麵包~有點像偶像劇的情節喔~

因為有限的時間~師傅們早已準備好了~這是發酵好的麵糰~

我們開始練習包卡士達麵包~稍後才教我們如何製作卡士達醬~

師傅示範~每一個麵包要包50克的卡士達~看起來好多喔!

包得起來嗎???這也是有眉角的喔!兩頭尖尖拉起來~and~~

像這樣~還可以剪三刀~做出平躺水餃造型~每一個都好飽滿~不會暴漿喔!

包好的第一批麵包~先放進發酵箱~一個小時後就可以烤了~

這是芋頭麵包~師傅示範如何將餡料擠進小小麵包皮中~

手要拱起圓形狀~餡料可以稍微用力壓進去~不要客氣啦!

ㄚ不然一定會包不起來喔~

叔叔好不容易包起來了ㄋㄝ~這位媽媽自信滿滿~有練過唷!

宏進大哥~一直都在旁邊協助與關心~並且有問必答啦!

壓上核桃~第一顆給他壓進去~第二顆~要把下面那顆壓碎~

ㄚ~大家問題很多~還問壓不碎怎辦???@@@

送進烤箱了~只要8分鐘~怎麼那麼快???

在烤麵包的空檔~製作卡士達醬~好香喔!

這卡士達醬的用途很廣~還可以當吐司抹醬~

吉歐雅用的香草香料~竟然是~原物料~香草豆莢

我第一次看到~須把豆莢切開~刮出細細的仔~

連豆莢一起放入牛奶中煮~煮好再過篩~有點麻煩ㄋㄝ~

但是可以肯定的是~這家的麵包真的可以放心的吃!!!

倒出來鋪平~冷卻較快~

第一批已經出爐了~(予婕今天真是幸福啊!!!)

最後一批~是鮪魚麵包~上面鋪上一片~桃太郎番茄~插上竹籤

最後一批~鮪魚麵包(兒子們的最愛~)~送進烤箱~大功告成了~^^

開始~包裝麵包~今天真是大豐收~每個人都可以得到9個麵包~

在等待烤麵包的時間~師傅還教我們製作麵糰~

看到師傅在分割麵糰、秤重~交叉法~真是~眼明手快

感謝兩位親切的師傅~讓我們的麵包初體驗得以圓滿成功~

輔仁家長工作坊~吉歐雅義式餐點製作~

由艾蜜奇老闆 陳宏進先生親自授課

終於到了期待的一天，一大早就跟文川到達吉歐雅烘焙餐坊準備~其實也沒甚麼好幫忙的~宏進大哥都準備妥當了~昨晚還幫我們壓了柳橙汁~(後來，宏進大哥特別提示~果汁為什麼一定要現榨呢?新鮮就好~因為早上沒有充分的時間啊!何不提早準備，冷藏起來要喝就有了~比起喝到外面的加工飲料~一大堆添加物，是不是放心多了!)

想到大哥的用心、誠信，難怪餐廳的生意都這麼好呢!而店裡的麵包~低溫烘烤、低糖、低油、低負擔~這些都是良心的堅持與承諾啊~

這些是宏進大哥在社區農園種的紅蘿蔔和月桂葉，細心的他還介紹了好多香草植物讓我們認識~會後我們也帶了一些香料回家，例如，月桂葉回家煮磨菇~些許橄欖油炒整顆磨菇，蘑菇會出水，加上月桂葉，煮好連湯汁一起冷藏，這樣風味真的好專業~頓時覺得自己變成大廚了~這幾天在家裡很認真的練習~思考著~認識這些植物有真正體悟到它的重要性~因為吃多了現成的食物，都不認得食材的原形與真滋味~實在要來種一些常用的香草植物~認真來過生活呢! 

一開始宏進大哥介紹了一些天然食材，再來就開始進入法國麵包的美味世界囉!

我們品嚐原味及烤過的法國麵包，真的愈嚼越香~從來沒有感覺這麼好吃呢!再加上一些精心的料理，小小的切片麵包搖身成美味的小點心了!另外，吉歐雅店裡的主廚也為我們示範吐司三明治~學習到如何煮肉片~水煮、灑上鹽巴香料~熟了連一些湯汁放冰箱，這樣切出來的肉片就很鮮美多汁!還有紅橡菜(生菜)也沒聽過~這次課堂算是增加了很多常識~ 

這是法國麵包切片~淋上橄欖油、鋪上香蕉切片、灑上核桃碎片和花粉、再次淋上橄欖油~上菜囉!

感謝宏進大哥的分享~這樣專業、大方、誠懇、細心的示範，雖然我們只等著吃，但是會把這樣幸福的感覺帶回家~期待下次再相會囉!